Ingredientes
Para a base de batata
- 9 batatas médias
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio
- 150 g de linguiça calabresa em cubinhos
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 tomates pequenos picados
- 1 cenoura pequena ralada
- 150 g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- 1 copo de requeijão cremoso
- Orégano ou cheiro-verde (opcional)
Para o recheio sem carne
- 1 brócolis ou couve flor
- 1. vermelho
- 1 cebola picada
- 2 tomates pequenos picados
- 1 cenoura pequena ralada
- 150 g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- 1 copo de requeijão cremoso
- Orégano ou cheiro-verde (opcional)
Utensílios
- 2 frigideiras pequenas (preferencialmente do mesmo tamanho)
- Potes de expulsão
- Espátula
- Panela para fazer o recheio (antiaderente de preferência)
Modo de Preparar
Prepare como batatas. Prepare como batatas.
Cozinhe as batatas sem casca
em água com sal até enfiar o garfo e ele sair com facilidade
[Etapa opcional] Escorra e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora (isso ajuda na textura da rosti).
Rale no ralo grosso ou amassar as batatas com garfo
Tempere com sal e pimenta a gosto
Preparar o recheio
Em uma panela, frita o bacon até começar a dourar
Adicione a calabresa e deixe fritar bem
Adicione a cebola e refogue até ficar dourado
Adicione o tomate e refogue por 5 minutos
Coloque a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos
Finalize com orégano ou cheiro-verde, se quiser
Reserva.
Sem Carne
Cozinhe o brócolis ou couve flor em água com sal até ficar ao dente e reservar
Em uma panela adicione um fio de óleo e coloque uma cebola para dourar
Adicione o tomate e refogue por 5 minutos
Adicione o pimentão e cozinhe por 5 minutos
água se .
Adicione o brócolis ou couve flor
Inclua uma cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos
Finalize com orégano ou cheiro-verde, se quiser
Reserva
Montagem da batata rosti
Aqueça uma frigideira antiaderente com manteiga
Coloque uma batata ralada/amassada , espalhando e pressionando para formar um disco que cobre todo o fundo da frigideira (prefira fazer esta etapa com fogo baixo ou desligado)
Coloque por cima o recheio à sua escolha, por cima incluindo uma colher de requeijão e uma fatia de queijo (se preferir, coloque o queijo ralado)
Cubra com o restante da batata levemente inflamada
Enquanto a batata estiver sem fogo, adicione pequenas quantidades de manteiga pela lateral da frigideira
Passe um pouco de manteiga na parte superior da batata
Após fritar a parte inferior, por em média 5 a 10 minutos, vire a batata em outra frigideira (preferencialmente do mesmo tamanho), caso não tenha outra frigideira, com cuidado, vire a rosti usando um prato ou tampa e vire novamente na frigideira
Deixe dourar por mais 5 a 10 minutos .
Quando estiver bem crocante por fora e com o queijo derretido , retire da frigideira e sirva
Modo de Preparar - Vídeo
