Batata rosti

 Ingredientes

Para a base de batata

• 9 batatas médias
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio

• 150 g de linguiça calabresa em cubinhos
• 100 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates pequenos picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 150 g de queijo muçarela ralado ou em fatias
• 1 copo de requeijão cremoso
• Orégano ou cheiro-verde (opcional)

Para o recheio sem carne

• 1 brócolis ou couve flor
• 1. vermelho
• 1 cebola picada
• 2 tomates pequenos picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 150 g de queijo muçarela ralado ou em fatias
• 1 copo de requeijão cremoso
• Orégano ou cheiro-verde (opcional)

Utensílios

• 2 frigideiras pequenas (preferencialmente do mesmo tamanho)
• Potes de expulsão
• Espátula
• Panela para fazer o recheio (antiaderente de preferência)

-  Frigideira    -  Potes 

 -  Espátulas   - Panelas

Modo de Preparar

Prepare como batatas. Prepare como batatas.

Cozinhe as batatas sem casca em água com sal até enfiar o garfo e ele sair com facilidade

[Etapa opcional] Escorra e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora (isso ajuda na textura da rosti).

Rale no ralo grosso ou amassar as batatas com garfo

Tempere com sal e pimenta a gosto

Preparar o recheio

Em uma panela, frita o bacon até começar a dourar

Adicione a calabresa e deixe fritar bem

Adicione a cebola e refogue até ficar dourado

Adicione o tomate e refogue por 5 minutos

Coloque a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos

Finalize com orégano ou cheiro-verde, se quiser

Reserva.

 

Sem Carne

Cozinhe o brócolis ou couve flor em água com sal até ficar ao dente e reservar

Em uma panela adicione um fio de óleo e coloque uma cebola para dourar

Adicione o tomate e refogue por 5 minutos

Adicione o pimentão e cozinhe por 5 minutos

água se .

Adicione o brócolis ou couve flor

Inclua uma cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos

Finalize com orégano ou cheiro-verde, se quiser

Reserva

 

Montagem da batata rosti

Aqueça uma frigideira antiaderente com manteiga

Coloque uma batata ralada/amassada , espalhando e pressionando para formar um disco que cobre todo o fundo da frigideira (prefira fazer esta etapa com fogo baixo ou desligado)

Coloque por cima o recheio à sua escolha, por cima incluindo uma colher de requeijão e uma fatia de queijo (se preferir, coloque o queijo ralado)

Cubra com o restante da batata levemente inflamada

Enquanto a batata estiver sem fogo, adicione pequenas quantidades de manteiga pela lateral da frigideira

Passe um pouco de manteiga na parte superior da batata

Após fritar a parte inferior, por em média 5 a 10 minutos, vire a batata em outra frigideira (preferencialmente do mesmo tamanho), caso não tenha outra frigideira, com cuidado, vire a rosti usando um prato ou tampa e vire novamente na frigideira

Deixe dourar por mais 5 a 10 minutos .

Quando estiver bem crocante por fora e com o queijo derretido , retire da frigideira e sirva

 Modo de   Preparar - Vídeo